1. اغسلي الفراولة وقطعيها إلى شرائح بحجم 4 ملم. ووضع الشرائح واحدة تلو الأخرى
2. التجفيف
المرحلة الأولى: ضبط درجة حرارة التجفيف على 50 درجة مئوية، والتجفيف وإزالة الرطوبة لمدة 4 ساعات
المرحلة الثانية: يتم ضبط درجة الحرارة على 60 درجة مئوية، والتجفيف وإزالة الرطوبة لمدة 6-8 ساعات
المرحلة الثالثة، يتم ضبط درجة الحرارة على 30 درجة مئوية - 35 درجة مئوية، والتجفيف الدافئ لمدة 12 لمدة ساعة تقريبًا، انتظر حتى يصل محتوى الماء في الفراولة إلى 14٪.
المرحلة الأخيرة، يتم ضبط درجة حرارة التجفيف على 60 درجة مئوية، والتجفيف لمدة ساعتين فقط، حتى تصل الرطوبة النهائية للفراولة إلى حوالي 10%.
بعد الانتهاء من التجفيف، أخرجي الفراولة من غرفة التجفيف وانتظري لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تبرد. ثم طحن الفراولة المجففة إلى مسحوق.
أثناء عملية التجفيف، تلعب كيفية التحكم بدقة في درجة حرارة التجفيف والرطوبة دورًا رئيسيًا في الحفاظ على لون الفراولة وتغذيتها.
الصور أعلاه مصدرها عميلنا الذي استخدم مجففنا لتجفيف الفراولة