أقدم طرق تجفيف خيار البحر هي التجفيف بالهواء الطبيعي والتجفيف بالشمس. إلا أن هاتين الطريقتين تحتاجان إلى وقت طويل حتى تجفا وتتأثران بالبيئة والطقس. وفي وقت لاحق، تطورت إلى حرق الخشب والفحم. الآن طرق التجفيف الرئيسية هي التجفيف بالتسخين الكهربائي و مضخة الحرارة الهواء البارد درجة حرارة منخفضة. التجفيف وما إلى ذلك. بغض النظر عن طريقة تجفيف خيار البحر المستخدمة لغرض التجفيف، فإن المفتاح يكمن في أن طريقة التجفيف يمكن أن تزيد من الحفاظ على المحتوى الغذائي لخيار البحر ومظهر أفضل لخيار البحر. خطوات تجهيز خيار البحر هي: التقطيع والتطهير – التنظيف – الطهي – التجفيف. هنا سوف نركز على مجفف مضخة الحرارة ذات درجة الحرارة المنخفضة وتكنولوجيا تجفيف خيار البحر خطوات تجهيز المأكولات البحرية: