Secadora de salchichas de aire caliente Twesix de alta calidad - DPHG150S-G

Secadora de salchichas de aire caliente Twesix de alta calidad - DPHG150S-G

El proceso del secador de salchichas por aire caliente Twesix se divide principalmente en tres etapas:
1. La etapa de secado de la salchicha a velocidad constante.
Tarda de 5 a 6 horas. Dentro de las dos horas posteriores a la carga de los materiales en la sala de secado, la temperatura aumenta rápidamente de 60 a 65 grados sin deshumidificación. Este proceso se utiliza principalmente como proceso de fermentación para controlar el color y el sabor de la carne. Esto es lo que llamamos la fase de calentamiento. Después del tiempo de calentamiento, ajuste la temperatura de 45 a 50 grados y controle la humedad dentro del rango de 50% a 55%.

2. Etapa de secado lento de secado de salchichas.
Se controlan el período de desarrollo del color y el período de fraguado de la contracción. La temperatura se controla en 52 a 54 grados, la humedad se controla en alrededor del 45% y el tiempo es de 3 a 4 horas. La salchicha cambia gradualmente de rojo claro a rojo brillante y la envoltura comienza a encogerse. Preste atención a la aparición de conchas duras, que se pueden usar alternativamente con calor y frío, y el efecto es bueno.

3. La etapa de secado rápido del secado de salchichas.
El principal factor restrictivo en esta etapa es la temperatura. Para fortalecer la velocidad de secado, la temperatura debe aumentarse de 60 a 62 grados, el tiempo de secado se controla de 10 a 12 horas y la humedad relativa se controla en alrededor del 38%. La humedad en el secado final del embutido se controla por debajo del 17%.
El uso del secador de salchichas de aire-energía Liusheng para secar salchichas no solo elimina la humedad del material, sino que también conserva el color, la fragancia, el sabor, la forma y otras cualidades originales en apariencia, lo que garantiza que la salchicha no se deteriore en el futuro almacenamiento y estantería. vida. No enmohece ni fermenta.

La calidad del secado de salchichas no solo está relacionada con los ingredientes de la salchicha, sino que también depende principalmente de la tecnología de secado de la salchicha. El proceso de secado de las salchichas no solo elimina el agua, sino que también afecta el color, el sabor, la forma y otros indicadores sensoriales de las salchichas. Las secadoras de salchichas Twesix se utilizan para secar salchichas. El efecto es rápido y la calidad es buena. Todo el proceso de secado es libre de contaminación, seguro e higiénico.
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