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Comment sécher le poivre tout en conservant sa couleur

Comment sécher le poivre tout en conservant sa couleur


DPHG050S-G installé en Bosnie-Herzégovine

Le modèle peut charger 300 à 500kg de matières premières par lot, voici les liens :https://www.fooddehydratorsales.com/products-detail-33953


Les méthodes de séchage du piment et du poivre sont différentes

ParMachine de séchage de piment Twesix

Le Chili:  mettez les piments sur les plateaux du déshydrateur et réglez la température à environ 125 °F (52 °C). Laissez les poivrons sécher pendant plusieurs heures ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs et croustillants.

Poivre : lors du séchage du poivre, la température de séchage ne peut pas être réglée aussi élevée que pour le séchage des piments. Aux premiers stades de séchage, il est préférable que la température soit de 86°F à 104°F (30°C à 40°C), tout en contrôlant bien l'humidité, ce qui permet de conserver la couleur et l'arôme du poivre séché.

Vérifiez la sécheresse : Pour vérifier si les poivrons sont complètement secs, ils doivent être cassants et s’effriter facilement au toucher. S’ils sont encore mous ou souples, ils ont besoin de plus de temps de séchage.

Conservez les poivrons séchés : Une fois que les poivrons sont complètement secs, vous pouvez les conserver dans des contenants hermétiques ou des sacs refermables. Conservez-les dans un endroit frais, sombre et sec pour conserver leur saveur et leur qualité. Les poivrons séchés peuvent durer de plusieurs mois à un an s'ils sont stockés correctement.

Remarque : Il est important de manipuler les piments forts avec prudence, car ils peuvent provoquer une irritation de la peau et une gêne oculaire. Portez des gants lorsque vous manipulez des piments forts et évitez de toucher votre visage ou vos yeux.

N'oubliez pas que le séchage des poivrons peut intensifier leur piquant, alors faites attention au piquant lorsque vous les utilisez dans vos recettes.


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