Comment déshydrater le gingembre avec le sèche-linge à air chaud Twsix Ginger ?
Ingrédients : gingembre
Informations sur le test de séchage du gingembre :
Température de réglage : 63 ℃,
Réglage de l'humidité relative : 10 %.
Traitement avec 5 méthodes comme ci-dessous pour le séchage :
1. Tranches de 1,5 mm d'épaisseur (réalisées à partir d'un échantillon de coupe-légumes) : prendre environ 2 heures pour le séchage ;
2. Tranches de 2,5 mm d'épaisseur (préparées avec un échantillon de trancheuse à légumes, cuites à la vapeur avant séchage) : prendre environ 2,5 heures pour le séchage ;
3. Tranches de 2,5 mm d'épaisseur (réalisées à partir d'un échantillon de trancheuse à légumes) : prendre environ 3 heures pour le séchage ;
4. Tranches de plus de 3 mm d'épaisseur (coupe à la main, non uniforme) : prendre environ 5 heures pour le séchage ;
5. Autres morceaux de gingembre de grande taille (avec peau, non uniforme) : certains prennent environ 5 heures pour sécher, et d'autres plus épais peuvent prendre plus de temps.
Les tranches de gingembre cuites à la vapeur conserveront leur couleur jaune doré, avec une dureté plus élevée et plus croustillantes. Normalement, le gingembre cuit à la vapeur sèche plus rapidement que sans le gingembre cuit à la vapeur. Il s’agit d’un type de méthode de désactivation des enzymes. Les tranches de gingembre séchées retrouveront leur humidité lorsqu'elles seront en contact direct avec l'air, un emballage scellé est donc nécessaire. Si vous utilisez un emballage sous vide, vous pourrez mieux préserver la couleur et l'arôme des tranches d'ananas.