Le temps de séchage des nouilles séchées est une condition importante pour garantir la qualité des nouilles séchées et ne doit pas être inférieur à 3 heures et demie. Le temps de séchage est court, il est facile de faire "sécher l'extérieur et humidifier l'intérieur" des nouilles et de rétrécir à l'intérieur et à l'extérieur, et même de produire des nouilles croustillantes. Si le temps de séchage est trop long, l'efficacité de la production sera faible. L'équipement de séchage des nouilles séchées est classé en fonction du mode de déplacement des nouilles pendant le processus de séchage. Il existe des types fixes et mobiles ; le type mobile est divisé en deux types : fonctionnement multi-rangées (type tunnel) et fonctionnement mono-rangée (type téléphérique). La conductivité de l'humidité des nouilles séchées est relativement faible. Par conséquent, l'humidité et le transfert de chaleur à l'intérieur des nouilles qui sortent de la salle de séchage ne s'arrêteront pas soudainement, mais s'affaibliront progressivement jusqu'à ce que la température de la couche externe des nouilles et de l'air extérieur soit relativement équilibrée, l'humidité sera stable et la forme du tissu sera fixe. Ce processus est appelé cuisson lente des nouilles séchées dans le processus. Le temps de ralentissement ne doit pas être inférieur à 12 heures. Par le séchoir à nouilles Twsix, il peut contrôler la température et l'humidité avec précision.