Les nouilles de riz, les nouilles de pommes de terre et les pâtes peuvent être cuites au Chow Mein. Généralement, avant la cuisson du Chow Mein, les nouilles seront séchées. Pour que les nouilles se conservent plus longtemps, les nouilles seront séchées pour contenir moins d'humidité. D'autres seront enlevés pas trop d'humidité. Par le déshydrateur de nouilles Tsix, il peut non seulement garantir le goût mais conserver la nutrition des nouilles. Comparé au séchoir traditionnel, il peut économiser 60 à 70 % d'énergie.
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