Twsix Ginger Hot Air 건조기로 생강을 탈수하는 방법은 무엇입니까?
성분 : 생강
생강 건조 테스트 정보:
설정온도 : 63℃,
상대습도 설정: 10%.
건조를 위해 아래와 같은 5가지 방법으로 처리합니다.
1. 1.5mm 두께의 슬라이스(샘플 야채 슬라이서로 제작): 건조하는 데 약 2시간이 소요됩니다.
2. 2.5mm 두께의 슬라이스(샘플 야채 슬라이서로 만든 것, 건조 전 증기): 건조하는 데 약 2.5시간이 걸립니다.
3. 2.5mm 두께의 슬라이스(샘플 야채 슬라이서로 제작): 건조하는 데 약 3시간이 소요됩니다.
4. 두께가 3mm 이상인 조각(손 절단, 불균일): 건조하는 데 약 5시간이 걸립니다.
5. 기타 큰 크기의 생강 조각(껍질이 있고 불균일함): 일부는 건조하는 데 약 5시간이 걸리고 다른 생강 조각은 더 오랜 시간이 걸릴 수 있습니다.
찐 생강 조각은 황금빛 노란색을 유지하며 경도가 더 높고 바삭바삭합니다. 일반적으로 찐 생강은 찌지 않은 것보다 빨리 건조됩니다. 효소의 비활성화 처리방법의 일종이다. 말린 생강 조각은 공기와 직접 접촉하면 수분을 회복하므로 밀봉된 포장이 필요합니다. 진공 포장을 사용하면 파인애플 슬라이스의 색상과 향을 더 잘 보존할 수 있습니다.