1. 딸기는 깨끗이 씻어 4mm 크기로 썰어주세요. 그리고 슬라이스를 하나씩 올려주세요.
2. 건조
1단계: 건조 온도를 50°C로 설정하고 4시간 동안 건조 및 제습합니다.
2단계: 온도를 60℃로 설정하고 6~8시간 동안 건조 및 제습합니다.
세 번째 단계에서는 온도를 30℃~35℃로 설정하고 12분간 따뜻하게 건조합니다. 딸기의 수분 함량이 14%에 도달할 때까지 약 1시간 동안 기다립니다.
마지막 단계 건조 온도는 60℃로 설정하고, 딸기의 최종 수분 함량이 약 10%가 될 때까지 2시간만 건조합니다.
건조가 끝나면 딸기를 건조실에서 꺼내어 식을 때까지 5~10분 정도 기다립니다. 그런 다음 건조된 딸기를 가루로 갈아주세요.
건조 과정에서는 건조 온도와 습도를 어떻게 정확하게 조절하느냐가 딸기의 색상과 영양을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
위 사진은 딸기를 탈수하기 위해 건조기를 사용한 고객의 사진입니다.