건면의 건조시간은 건면의 품질을 확보하기 위한 중요한 조건으로 3시간 30분 이상이어야 한다. 건조 시간이 짧고 면이 "바깥은 마르고 안은 축축"하여 안과 밖이 수축하기 쉽고, 심지어는 바삭한 면을 만들기 쉽습니다. 건조 시간이 너무 길면 생산 효율이 낮아집니다. 건면의 건조장비는 건조과정에서 면의 이동형태에 따라 분류된다. 고정 및 모바일 유형이 있습니다. 이동형은 다열운전(터널형)과 단열운전(케이블웨이형)의 두 가지로 나뉜다. 건면의 수분 전도율은 상대적으로 낮습니다. 따라서 건조실에서 막 나오는 면 내부의 수분과 열전달이 갑자기 멈추지 않고 점차 약해져서 면의 외층과 외기의 온도가 상대적으로 균형을 이루어 수분이 안정되고, 조직 모양이 고정됩니다. 이 과정에서 건면을 천천히 익히는 과정이라고 합니다. 감속 시간은 12시간 이상이어야 합니다. Twsix 국수 건조기로 온도와 습도를 정확하게 제어할 수 있습니다.
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