고추의 색과 향을 유지하면서 고추를 말리려면 다음 단계를 따르세요.올바른 고추 선택: 선명한 색상을 지닌 신선하고 잘 익은 고추를 선택하세요. 고추의 종류에 따라 맛과 열 정도가 다르므로 취향에 맞는 고추를 선택하세요.고추 세척 및 건조: 고추를 찬물에 헹구어 먼지나 부스러기를 제거합니다. 깨끗한 수건이나 종이 타월로 두드려서 말리세요.고추 준비: 줄기를 제거하고 고추를 얇은 띠나 고리 모양으로 자릅니다. 원하는 경우 전체를 그대로 둘 수도 있습니다.오븐 건조 방식: 예열트웨식스 건조 오븐 가장 낮은 온도 설정(보통 약 140°F 또는 60°C)으로 설정합니다. 양피지가 깔린 베이킹 시트에 고추 조각이나 고리를 놓습니다. 베이킹 시트를 오븐에 넣으세요. 고추가 완전히 건조되려면 몇 시간에서 밤새도록 걸릴 수 있습니다.탈수기 방법: 있는 경우히트펌프 탈수기, 고추를 말리는 데 사용할 수 있습니다. 과일이나 채소를 건조하려면 제조업체의 지침을 따르세요. 일반적으로 탈수기 트레이에 고추 조각이나 고리를 배열하고 온도를 약 57°C(135°F)로 설정합니다. 고추가 완전히 건조될 때까지 주기적으로 고추를 확인하십시오.말린 고추 보관하기: 고추가 완전히 건조되면 밀폐 용기나 재밀봉 가능한 봉지에 담아 보관하세요. 색과 향을 유지하려면 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 말린 고추는 몇 달에서 1년 동안 보관할 수 있습니다.다음 단계를 따르면 고추의 색과 향을 유지하면서 고추를 말릴 수 있습니다. 건조 과정은 고추의 풍미를 집중시키고 고추의 열을 강화시켜 다양한 요리의 다용도 재료로 사용됩니다. 칠리, 소스, 향신료 블렌드와 같은 조리법에 사용하거나 풍미 가득한 장식으로 말린 고추를 즐겨보세요.
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