Ургамлыг хатаах машин нь навч, иш, үндсийг хатаахын тулд ихэвчлэн бага, дунд температурыг ашигладаг. Навчны хувьд кориандра, лаврын, гинкго билоба, орегано, ганга, нимбэгний өвс гэх мэт; хүн орхоодой, турмерик зэрэг үндэст зориулсан.
Боловсруулах түүхий эдийг туузан дамжуулагч дээр од түгээгч, дүүжин тууз, бутлуур, нунтаглагч гэх мэт тохиромжтой механизмаар тарааж, дамжуулагч нь нэг буюу хэд хэдэн халаалтын нэгжийг багтаасан сувгаар дамждаг. Халаалтын нэгж бүр агаар халаагч, тойрог системээр тоноглогдсон. Суваг бүр нэг буюу хэд хэдэн чийгтэй ус зайлуулах системтэй. Туузан дамжуулагч дамжин өнгөрөхөд халуун агаар нь түүхий эдээр дээш доош эсвэл намаас дээш хүртэл дамждаг. Ингэснээр түүхий эдийг жигд хатааж болно.