Вакуум хөлдөөх хатаах машин голчлон анагаах ухаан, хоол хүнс, биологийн салбарт ашиглагддаг. Мөнхөлдөөгч хатаагч Мөн задгай материал, шингэн болон хатуу хатаахад тохиромжтой. Урьдчилан хөлдөөх, хатаах процесс нь тавиур дээр дууссан. Энэ нь уламжлалт төвөгтэй байдлыг өөрчилдөгүйл ажиллагаа явуулж, бүтээгдэхүүнийг бохирдлоос урьдчилан сэргийлэх. Энэ нь анагаах ухаан, эм зүй, биологийн судалгаа, хими, хүнс болон бусад салбарт өргөн хэрэглэгддэг. Хөлдөөсөн хатаасан зүйлсийг удаан хугацаанд хадгалахад хялбар байдаг. Ус нэмсний дараа бүтээгдэхүүнийг урьдчилан хөлдөөж хатаасан төлөвт буцааж өгч, биохимийн анхны шинж чанарыг хадгалах боломжтой.