Далайн өргөст хэмхийг хатаах хамгийн эртний арга бол байгалийн агаараар хатаах, наранд хатаах явдал юм. Гэсэн хэдий ч энэ хоёр аргыг удаан хугацаагаар хатааж, хүрээлэн буй орчин, цаг агаарт нөлөөлдөг. Хожим нь тэд мод, нүүрс түлдэг болсон. Одоо хатаах гол аргууд нь цахилгаан халаагуураар хатаах ба дулааны насос бага температурт хүйтэн агаар. Хатаах гэх мэт. Далайн өргөст хэмхийг хуурайшуулахын тулд ямар арга хэрэглэж байгаагаас үл хамааран хатаах арга нь далайн өргөст хэмхний тэжээллэг чанарыг дээд зэргээр хадгалж, илүү сайн харагдахад л оршино. Далайн өргөст хэмхийг боловсруулах үе шатууд нь: огтлох, задлах - цэвэрлэх - хоол хийх - хатаах. Энд бид анхаарлаа хандуулах болно бага температурт дулааны насос усгүйжүүлэгч болон далайн өргөст хэмхийг хатаах технологи Далайн хоол боловсруулах үе шатууд: