ထမင်းခေါက်ဆွဲ၊ အာလူးခေါက်ဆွဲ၊ ခေါက်ဆွဲကို Chow Mein တွင် ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ ယေဘုယျအားဖြင့် Chow Mein ကို မချက်ပြုတ်မီတွင် ခေါက်ဆွဲခြောက်ကို အခြောက်ခံရမည်။ ခေါက်ဆွဲကို ကြာရှည်ထိန်းသိမ်းထားစေရန် အစိုဓာတ်နည်းစေရန် ခေါက်ဆွဲခြောက်ကို အခြောက်ခံပါမည်။ နံနံပင်ကို အလွန်အကျွံ အစိုဓာတ် မပေးဘဲ ဖယ်ရှားပစ်မည်။ Tsix ခေါက်ဆွဲခြောက်သည် အရသာကို အာမခံရုံသာမက ခေါက်ဆွဲ၏ အာဟာရကိုလည်း ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ သမားရိုးကျ အခြောက်ခံစက်နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက စွမ်းအင် 60-70% ချွေတာနိုင်သည်။