O tempo de secagem do macarrão seco é uma condição importante para garantir a qualidade do macarrão seco, não devendo ser inferior a 3 horas e meia. O tempo de secagem é curto, é fácil fazer com que o macarrão "seque por fora e umedeça por dentro" e encolha por dentro e por fora, e até produza macarrão crocante. Se o tempo de secagem for muito longo, a eficiência da produção será baixa. Os equipamentos de secagem para macarrão seco são classificados de acordo com o modo de movimento do macarrão durante o processo de secagem. Existem tipos fixos e móveis; o tipo móvel é dividido em dois tipos: operação multi-fileira (tipo túnel) e operação de linha única (tipo teleférico). A condutividade de umidade de macarrão seco é relativamente pobre. Portanto, a umidade e a transferência de calor dentro do macarrão que acaba de sair da sala de secagem não parará de repente, mas enfraquecerá gradualmente até que a temperatura da camada externa do macarrão e o ar externo sejam relativamente equilibrados, a umidade será estável e a forma do tecido será fixada. Este processo é chamado de cozimento lento de macarrão seco no processo. O tempo de desaceleração não deve ser inferior a 12 horas. Com o secador de macarrão Twsix, ele pode controlar a temperatura e a umidade exatamente