Как сушить перец, сохраняя цвет
Чтобы высушить перец, сохранив его цвет и аромат, можно выполнить следующие действия:Выбирайте правильный перец: выбирайте свежий, спелый перец ярких цветов. Разные виды перца имеют разный вкус и степень остроты, поэтому выбирайте тот, который соответствует вашим вкусовым предпочтениям.Вымойте и высушите перец: промойте перец под холодной водой, чтобы удалить грязь и мусор. Промокните их чистым полотенцем или бумажным полотенцем.Подготовьте перец: удалите стебли и нарежьте перец тонкими полосками или кольцами. При желании вы также можете оставить их целыми.Метод сушки в духовке: Предварительный нагрев.Сушильная печь Twesix на самую низкую температуру (обычно около 140°F или 60°C). Выложите ломтики или кольца перца на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поместите противень в духовку. Для полного высыхания перца может потребоваться от нескольких часов до ночи.Метод дегидратора: Если у вас естьДегидратор с тепловым насосом, вы можете использовать его для сушки перца. Следуйте инструкциям производителя по сушке фруктов и овощей. Обычно вы кладете ломтики или кольца перца на лотки дегидратора и устанавливаете температуру около 135°F (57°C). Периодически проверяйте перцы, пока они полностью не высохнут.Храните сушеный перец: как только перец полностью высохнет, храните его в герметичных контейнерах или закрывающихся пакетах. Храните их в прохладном темном месте, чтобы сохранить цвет и аромат. Сушеный перец можно хранить от нескольких месяцев до года.Следуя этим шагам, вы сможете высушить перец, сохранив его цвет и аромат. Процесс сушки помогает сконцентрировать вкус и усилить остроту перца, что делает его универсальным ингредиентом для различных блюд. Наслаждайтесь сушеным перцем в таких рецептах, как перец чили, соусы, смеси специй или в качестве ароматного гарнира.