Время сушки сушеной лапши является важным условием обеспечения качества сушеной лапши и должно быть не менее 3 с половиной часов. Время сушки короткое, легко заставить лапшу «высыхать снаружи и влажно внутри» и сжиматься внутри и снаружи и даже получать хрустящую лапшу. Если время сушки слишком велико, эффективность производства будет низкой. Сушильное оборудование для сушеной лапши классифицируется в зависимости от режима движения лапши в процессе сушки. Есть стационарные и мобильные типы; мобильный тип делится на два типа: многорядный (туннельный) и однорядный (канатный). Влагопроводность высушенной лапши относительно плохая. Таким образом, влага и теплопередача внутри лапши, только что выходящей из сушильной камеры, не прекратятся внезапно, а постепенно ослабнут до тех пор, пока температура внешнего слоя лапши и наружного воздуха не будут относительно сбалансированы, влажность не будет стабильной, а форма ткани будет зафиксирована. Этот процесс называется медленным приготовлением вяленой лапши в процессе. Время замедления не должно быть менее 12 часов. Благодаря сушилке для лапши Twsix она может точно контролировать температуру и влажность.