วิธีทำเส้นบะหมี่แห้งด้วยเครื่องขจัดน้ำออกจากอาหาร Twesix
1. ช่วงอุณหภูมิต่ำ
ใช้เครื่องอบแห้งอาหาร Twesix เพื่อขจัดน้ำออกจากเส้นก๋วยเตี๋ยว อุณหภูมิอยู่ที่ 25-30°C
2. ช่วงอุณหภูมิสูง
อุณหภูมิตั้งไว้ที่ 38°C ถึง 42°C โดยความชื้นของเส้นก๋วยเตี๋ยวจะคงอยู่ 13% ซึ่งสามารถป้องกันไม่ให้เส้นบะหมี่หัก
3. ช่วงเย็น
ค่อยๆ ลดอุณหภูมิลงจนแห้งเพื่อไม่ให้เส้นก๋วยเตี๋ยวหัก
โดยทั่วไปโดยใช้เครื่องอบแห้งบะหมี่ Twesix เวลาในการอบแห้งคือ 8 ถึง 12 ชั่วโมงซึ่งสามารถอบแห้งเส้นก๋วยเตี๋ยวคุณภาพดีได้