เครื่องอบแห้งปลาเชิงพาณิชย์ปลาแห้งแบบดั้งเดิมมักใช้เวลา 5-7 วันหรือนานกว่านั้นและยังได้รับอิทธิพลจากสภาพอากาศด้วยเครื่องทำลมแห้งแบบปั๊มความร้อนจากแหล่งอากาศสามารถย่นระยะเวลาการอบแห้งและยังสามารถควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสมในการทำให้ปลาแห้ง ซึ่งสามารถรับประกันคุณภาพของปลาแห้งได้