เครื่องอบแห้งปลา Twesix ต่างกันที่พรั่งพร้อมไปด้วยเครื่องลดความชื้น. การลดความชื้นในอุณหภูมิต่ำจะช่วยขจัดความชื้นออกจากเนื้อปลาแต่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการและคงไว้ซึ่งรสชาติที่ดี ข้อดีอีกอย่างเครื่องอบปลา Twesix สามารถทำให้เป็นอุณหภูมิต่ำถึง 10 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้งอาหารทะเล เช่น ปลาคอด ปลาทูน่า เป็นต้น ดังนั้น เครื่องอบปลา Twesix จึงเรียกอีกอย่างว่าเครื่องอบลดความชื้นแบบปั๊มความร้อน