ก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวมันฝรั่ง พาสต้า สามารถปรุงเป็น Chow Mein ได้ โดยทั่วไปก่อนปรุง Chow Mein เส้นก๋วยเตี๋ยวจะแห้ง เพื่อให้บะหมี่ถูกเก็บรักษาไว้นานขึ้น บะหมี่จะถูกทำให้แห้งเพื่อให้มีความชื้นน้อยลง อื่นๆจะถูกลบออกไม่มากเกินไปความชื้น. เครื่องขจัดน้ำก๋วยเตี๋ยว Tsix ไม่เพียงสามารถรับประกันรสชาติ แต่ยังรักษาคุณค่าทางโภชนาการของเส้นก๋วยเตี๋ยว เมื่อเทียบกับเครื่องอบผ้าแบบดั้งเดิม สามารถประหยัดพลังงานได้ 60-70%