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香草烘乾機一般採用中低溫烘乾葉、莖或根。葉子,如香菜、羅勒、銀杏、牛至、百里香、檸檬草等;用於根,如人參、薑黃。
待處理的原料應通過星形分配器、擺動帶、破碎機或造粒機等適當的機構分佈在傳送帶上,傳送帶通過包括一個或多個加熱單元的通道。每個加熱單元都配有空氣加熱器和循環系統。每個通道都有一個或多個潮濕排放系統。當輸送機通過時,熱空氣會從上到下或從下到上穿過原料。這樣可以使原料乾燥均勻。