亞洲流行工業掛麵機 DPHG150S-G Tsix

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掛麵乾燥時間是保證掛麵質量的重要條件,應不少於3個半小時。乾燥時間短,容易造成麵條“表乾內濕”,內外收縮,甚至產生脆面。如果乾燥時間過長,生產效率會降低。掛麵烘乾設備根據掛麵在烘乾過程中的運動方式進行分類。有固定式和移動式;移動式分為多排作業(隧道式)和單排作業(索道式)兩種。乾麵條的導濕性比較差。因此,剛從烘房出來的麵條內部的水分和熱量傳遞不會突然停止,而是逐漸減弱,直到麵條外層溫度與外界空氣相對平衡,水分才會穩定,組織形狀將被固定。這個過程在過程中被稱為乾麵條的慢煮。減速時間不少於12小時。通過Twsix麵條烘乾機,可以精確控制溫度和濕度

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                      如何用 Twesix 麵條機烘乾麵條


Twesix掛麵機烘乾掛麵的過程也可以分為4個階段,即:


  第一階段:冷風固定麵條,自然蒸發麵條表面的水分,使麵條的水分減少到28%以下。


  第二階段:保濕和發汗,保持較高的相對濕度,同時加熱,使麵條內部的水分向外擴散,使麵條的水分減少到25%以下。


  三個階段:升溫,在高溫低濕的環境中快速蒸發水分,將麵條減少到16%以下。


  四個階段:冷卻散熱,將麵條的熱量散發出去,然後蒸發部分水分,使麵條的含水量達到12.5~14.5%。


掛麵乾燥時間是保證掛麵質量的重要條件,應不少於3個半小時。乾燥時間短,容易造成麵條“表乾內濕”,內外收縮,甚至產生脆面。如果乾燥時間過長,生產效率會降低。掛麵烘乾設備根據掛麵在烘乾過程中的運動方式進行分類。有固定式和移動式;移動式分為多排作業(隧道式)和單排作業(索道式)兩種。乾麵條的導濕性比較差。因此,剛從烘房出來的麵條內部的水分和熱量傳遞不會突然停止,而是逐漸減弱,直到麵條外層溫度與外界空氣相對平衡,水分才會穩定,組織形狀將被固定。這個過程在過程中被稱為乾麵條的慢煮。減速時間不應少於 12 小時。

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